Detalles de la búsqueda
1.
Growth of methicillin-resistant Staphylococcus aureus during raw milk soft cheese-production and the inhibitory effect of starter cultures.
Food Microbiol
; 119: 104451, 2024 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38225052
2.
Functionality of process cheese made from Cheddar cheese with various rennet levels and high-pressure processing treatments.
J Dairy Sci
; 107(1): 74-90, 2024 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37709025
3.
Advanced micro-extraction techniques (SPME, HiSorb) for the determination of goat cheese whey wastewater VOCs.
J Environ Manage
; 351: 119934, 2024 Feb.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38176384
4.
Elemental Fingerprinting of Pecorino Romano and Pecorino Sardo PDO: Characterization, Authentication and Nutritional Value.
Molecules
; 29(4)2024 Feb 16.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38398621
5.
Whey filtration: a review of products, application, and pretreatment with transglutaminase enzyme.
J Sci Food Agric
; 104(6): 3185-3196, 2024 Apr.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-38151774
6.
Isolation of casein for stable isotope ratio analysis of butter, cheese, and milk powder.
Rapid Commun Mass Spectrom
; 37(5): e9402, 2023 Mar 15.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36166281
7.
Core microbiome and bacterial diversity of the Italian Mediterranean river buffalo milk.
Appl Microbiol Biotechnol
; 107(5-6): 1875-1886, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36773061
8.
Influence of sustainable packaging material and packaging conditions on physicochemical, microbiological, and sensorial properties of cheeses.
J Dairy Sci
; 106(12): 8504-8522, 2023 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37641356
9.
Evaluation of processed cheese viscoelastic properties during sterilization observed in situ.
J Dairy Sci
; 106(8): 5298-5308, 2023 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37414604
10.
Characterization of artisanal saffron ricotta cheese produced in Sicily: Physicochemical, microbiological, sensory, and antioxidant characteristics.
J Dairy Sci
; 106(12): 8375-8388, 2023 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37678781
11.
Milk metagenomics and cheese-making properties as affected by indoor farming and summer highland grazing.
J Dairy Sci
; 106(1): 96-116, 2023 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36400616
12.
Manufacture of a novel cultured micellar casein concentrate ingredient for emulsifying salt-free process cheese products applications.
J Dairy Sci
; 106(5): 3137-3154, 2023 May.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36907765
13.
Utilization of two plant polysaccharides to improve fresh goat milk cheese: Texture, rheological properties, and microstructure characterization.
J Dairy Sci
; 106(6): 3900-3917, 2023 Jun.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37080791
14.
The behavior of cathepsin D during milk processing and its contribution to bitterness in a model fresh cheese.
J Dairy Sci
; 106(8): 5266-5275, 2023 Aug.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37268572
15.
Volatilome of brine-related microorganisms in a curd-based medium.
J Dairy Sci
; 106(12): 8404-8414, 2023 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37641243
16.
The influence of ripening of semi-hard goat cheese in oil on its physicochemical composition and sensory properties.
J Dairy Sci
; 106(12): 8493-8503, 2023 Dec.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37641331
17.
Effect of reverse osmosis and ultra-high-pressure homogenization on the composition and microstructure of sweet buttermilk.
J Dairy Sci
; 106(3): 1596-1610, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36586799
18.
Monitoring cheese ripening by single-sided nuclear magnetic resonance.
J Dairy Sci
; 106(3): 1586-1595, 2023 Mar.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36710190
19.
Manufacture of process cheese products without emulsifying salts using acid curd and micellar casein concentrate.
J Dairy Sci
; 106(1): 117-131, 2023 Jan.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-36357208
20.
Purification and characteristics of a novel milk-clotting metalloprotease from Bacillus velezensis DB219.
J Dairy Sci
; 106(10): 6688-6700, 2023 Oct.
Artículo
en Inglés
| MEDLINE | ID: mdl-37558047